건강을 중시하는 요즘 시대에서는 말린 채소에 대한 관심이 점점 높아지는 추세입니다. 오늘은 말린 채소의 장점에 대해서 알아보겠습니다. 이 말린 채소들은 신선한 채소에 비해 독특한 맛, 강화된 영양 함유량, 연장된 유통기한을 알려드리도록 하겠습니다. 그럼 지금부터 말린 채소들이 생채소보다 무엇이 더 유익하고 우리 몸에 더 좋은지를 한번 자세하게 다뤄보도록 하겠습니다.
[목차]
시래기와 우거지의 차이점과 말린 채소가 생채소보다 더 몸에 좋은 이유
생야채보다 말린 채소의 이점
말린채소 특유의 맛 그리고 식감으로 여러 요리에 활용이 되어 더욱더 각광받고 있는 건조채소. 생으로 먹어야 우리 몸에 좋다고 알려져 있지만 말린 채소 역시 생채소 못지않은 영양이 존재하며 대표적으로 시래기와 우거지가 있습니다.
※ 우거지와 시래기의 차이점을 보면 시래기의 경우에는 무청을 말린것말린 것 만을 생각하고 , 우거지는 배춧잎을 생각할 수 있는데 자세하게 보면 우거지는 무나 배추등에 있는 떡잎을 전부 우거지라 하며 시래기는 무나 배추의 잎을 거둬들여서 말린 것입니다.
[말린 채소 영양밀도]
건조하면 수분 함량이 줄어들고 미네랄, 식이섬유 등 영양성분 농도가 현저히 높아지며 말린채소의 영양밀도가 높아집니다.
[맛과 식감 강화]
말린채소를 물에 불려 섭취하면 쓴맛은 감소하고 고소한 맛과 식감을 향상해 고기나 떡처럼 독특한 쫄깃함을 느낄 수 있습니다.
[유통기한 연장]
건조는 수분을 최소화하여 곰팡이와 박테리아의 성장 위험을 줄이고 장기 보존을 보장함으로써 식품을 안전하게 보관하기 위해 오랫동안 검증된 방법입니다.
시래기 삶을때 요령
[시래기 잘 삶는 법]
무를 삶을 때 맛있고 부드럽게 하려면 2.4.8 방법을 따릅니다. 미지근한 물에 20분 정도 담가 두었다가 센 불에서 40분 정도 끓인 후 약한 불로 줄여 뜨거운 물에 8시간 정도 불려 마무리합니다.
[좋은 시래기 선택]
무를 구입할 때는 잎이 녹색인 것을 선택하시기 바랍니다. 노란색이 너무 많으면 염소가 없다는 뜻이라서 끓는 물에 소금을 넣고 삶으면 건조 후에도 원래의 색을 유지하는 데 도움이 됩니다.
건조 전 삶은 무와 청무를 건조시키기 전에 삶아 건조 과정에서 갈라짐도 방지하실 수 있습니다.
결론
시래기나 우거지 등의 건조 채소는 다양한 요리에 귀중한 첨가물이 되는 독특한 특성을 제공합니다. 영양함량 강화, 맛개선, 유통기한 연장으로 요리를 위한 다재다능하고 실용적인 선택이 되고 있습니다.
말린채소의 장점을 이해하고 적절한 요리 기술로 건채소의 요리 가능성을 충분히 이해하시고 활용하여 보시기 바랍니다.
변비에 좋은 변비해결방법 및 좋은음식 그리고 쾌변을 위한 노하우
소화기 건강에서의 식이 섬유의 역할 식물 섬유는 건강적인 소화 시스템을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 규칙적인 배변을 촉진하고 노폐물과 유해 박테리아 제거를 돕고 변비를 예방하고
drgn3.dragonkhan.co.kr
'알짜배기 건강팁' 카테고리의 다른 글
| 건강관리협회에서 알리는 건강관리 이상신호 알아보기 (0) | 2023.09.09 |
|---|---|
| 만성 편두통 원인과 치료법(마시는 차를 활용한 방법)노하우 (0) | 2023.09.07 |
| 변비에 좋은 변비해결방법 및 좋은음식 그리고 쾌변을 위한 노하우 (0) | 2023.08.31 |
| 참치캔 통조림 조리음식이 몸에 끼치는 영향 알아보기 (0) | 2023.08.30 |
| 눈건강 시력 시각 시야 좋아지는법 시력저하를 막는 음식 추천 (0) | 2023.08.26 |
댓글